• 熱點推薦

    您現在的位置:首頁 > 醫學考試 > 護士資格 > 閱讀資料 >

    2020甘肅護士資格考試知識點復習:病人營養飲食護理

    2020-04-24 11:14:19| 甘肅中公教育

    2020護士執業資格考試正處于緊張的備考階段,甘肅中公教育根據往年的護士執業資格考試試題整理了2020年護士執業資格考試筆試備考資料,望考生們及時復習查看。

    營養是指機體攝取、消化、吸收和利用食物中的營養物質以維持生命活動的綜合過程。合理的營養能夠人體正常發育,維持生命與健康,提高機體的抵抗力和免疫能力,適應各種環境條件下的機體需要,對疾病的預防和治療起著重要作用。而對于醫院的病人來說,由于疾病原因各異,病情輕重不同,病人的消化吸收功能有別于正常人,所以必須按不同病情和治療需要供給不同的飲食,做到既符合病情需要,又滿足機體康復對營養的要求以及符合食品衛生條件,這是病人營養與飲食管理的目標。

    一、人體的營養需要

    人體為了維持生命與健康,正常的生長發育和從事勞動,每天必須從食物中獲得營養物質。這些食物中能夠被人體消化、吸收和利用的有機和無機物質稱為營養素。營養素可分為碳水化合物、脂肪、蛋白質、無機鹽、維生素和水等六類。這些營養素在體內的主要功用是供給能量,構成及修補組織,調節生理功能。人體對能量和營養素的數量和質量都有一定要求,許多國家對膳食中的營養素供給量都訂有標準,即推薦的膳食供給量(RDA)。我國也訂有膳食供給量標準。

    現簡單介紹正常人的營養需要

    (一)熱能 人體為維持生命活動和從事勞動,每天必須從食物中獲得能量,以滿足機體需要,人體熱能的需要是與其熱能的消耗相一致的,即:能量的需要=基礎代謝+體力活動+食物特殊動力作用的能量消耗。對處在正常生長發育階段的兒童,還要增加生長發育所需要的能量。成年男子18-40歲(體重60k g ),需能量10.0MJ-16.7MJ/d;成年女子18-40歲(體重53kg)需9.24MJ-13.41MJ/d.在一日總熱能攝入中,碳水化合物宜占60%-70%,脂肪宜占17%-25%,蛋白質宜占12%-14%.

    (二)碳水化合物 膳食中碳水化合物的供給量,主要決定于飲食習慣、生產生活水平和勞動強度。一般以占總熱能的65%-75%為宜。膳食中碳水化合物的主要來源是谷類和根莖類食品,如各種糧食和薯類。蔬菜和水果除含少量單糖處,是纖維素和果膠的主要來源。

    (三)蛋白質 蛋白質宜占總能量的10%-14%.蛋白質供給量成人大約每人每日每千克體重為1g.我國膳食以植物為主,蛋白質質量稍差,故定為1.2g上下。蛋白質的主要來源是肉類,蛋類和豆類。在膳食調配中,應注意發揮蛋白質的互補作用,可遵循三個原則搭配食物 .其一是食物的生物學種屬愈遠愈好,其二是搭配的種類愈多愈好;其三 是同時食用。

    其主要生理功用為:①構成和修補身體組織;②調節生理功能;③構成有特殊生理功用的物質,如酶、激素、抗體等;④供給熱能,但不甚經濟。

    (四)脂肪 脂肪的供給量易受飲食習慣、季節和氣候的影響,變動范圍較大。一般占總熱能的17%-25%,不宜超過30%,以避免油脂食入過多。我國成年人每天攝取 50g的脂肪就可以基本滿足生理需要。其主要來源是各種植物油及煉過的動物脂肪醫學教,育網|搜集整理。

    其主要生理功用為:①提供必需脂肪酸;②攜帶脂溶性維生素類物質;③為機體提供高深度的熱能和必要的熱能儲備;④使膳食具有飽腹感;⑤增加食物的風味和保護蔬菜等食物中的維生素等物質,免于與氧接觸而氧化。

    (五)無機鹽 已知存在于生物體內的元素有幾十種,除碳、氫、氧、氮外,其余各種元素,統稱為無機鹽。在體內含量較多的,如鈣、鎂、鉀、鈉、磷、氯、硫等,稱為常量元素:鐵、銅、碘、鋅、錳、鈷等在體內含量極少,甚至只有痕量,稱為微量元素。無機鹽在食物中分布很廣,一般都能滿足機體需要。比較容易缺乏的無機元素有鈣、鐵和碘,特別是對正在生長發育的兒童、青少年、孕婦和乳母,鈣、鐵、和碘的缺乏較為常見。

    其主要生理功用為:①構成機體組織,如鈣、磷、鎂、是骨骼和牙齒的重要成分,磷、硫是構成組織蛋白的成分;②無機鹽與蛋白質協同、維持組織細胞的滲透壓;③酸性、堿性無機離子的適當配合,加上重碳酸鹽和蛋白質的緩沖作用,維持著體液的酸堿平衡;④各種無機離子,特別是保持一定比例的鉀、鈉、鈣、鎂等離子是維持神經肌肉興奮和細胞膜通透性的必要條件;⑤無機元素是機體某些具有特殊生理功能的重要物質成分,如血紅蛋白和細胞色素酶系中的鐵,甲狀腺激素中的和谷胱甘肽過氧化物酶中的硒;⑥無機離子是很多酶系的激活劑或組成成分,如鹽酸對胃蛋白酶元、氯離子對唾液淀粉酶等。

    (六)維生素 維生素是人體所必須的一類有機營養素。根據溶解性,維生素可為二大類;其一是脂溶性維生素,如維生素A、D、E、K等;其二是水溶性維生素如維生素B2、 B6、B12、C等。由于體內不能合成或合成量不足,雖然需要量很少,但必須由食物供給。其主要功用是調節生理功能,已知許多維生素參與輔酶的組成,在物質代謝中起重要作用。當膳食中長期缺乏某種維生素,初表現為組織中維生素的儲備量下降,繼則出現生化缺陷和生理功能異常,進而引起組織學上的缺陷,后出現各種臨床癥狀。

    (七)水 水是人體構成的重要成分,占體重的60%-70%.

    二、營養治療的重要性

    營養治療是現代綜合治療中不可缺少的一個重要組成部分,營養治療是根據疾病的病理生理特點,給予病人制訂各種不同的膳食配方,以達至輔助治療及輔助診斷的目的,藉以增強機體的抵抗力,促進組織修復,糾正營養缺乏。

    合理的營養飲食,不僅飲食中所含的營養成分齊全,配比恰當,色、香、味、形美觀,且可增進病人的食欲,對病人在恢復健康中起到藥物所起不到的作用。因此,利用營養治療可達到以下目的:

    (一)調整營養需要。依疾病治療需要,利用營養素的補充或減少以達到輔助治療作用。

    (二)減輕體內某一臟器負荷,以利疾病的治療。

    (三)控制營養成分的攝入以達到控制疾病發展的目的。

    (四)利用營養食品的選擇應用和烹調方法來改變食物的性質,以利于疾病的治愈。

    (五)供給特種治療需要。

    (六)利用試驗膳食可輔助臨床診斷……

    三、營養治療的基本原則

    (一)膳食的配制 必須符合營養要求和治療原則,以及食品衛生條件。全日膳食的分配比例要恰當,早餐占全日總熱量25%-30%,午餐40%-50%,晚餐30%-35%為宜。兩 餐間隔4-5小時。

    (二)烹調方法 必須使飯、菜的色、香、味、形做到美味可口。品種宜多樣化,能使食物促進食欲,有助消化吸收,注意季節的變換,夏季飯菜應清淡爽口,避免過于油膩,冬季飯菜以稍濃厚為宜。

    (三)治療膳食的要求 既要達到符合營養治療原則,也不可忽視維持機體營養的需要。作好膳食指導,使患者自覺地配合營養治療。

    (四)特殊情況下的膳食要求 凡因治療或檢查需要嚴格控制熱能時,飲食要稱重,并囑患者臥床休息,減少活動,避免發生低血糖等。

    以上是為大家帶來的護士資格考試相關備考內容,希望備考的伙伴們各有收獲,相信“鍥而不舍,金石可鏤”,加油!如果需要比較多醫學考試備考資料,請持續關注甘肅中公教育醫學考試護士資格頻道。

     注:本站稿件未經許可不得轉載,轉載請保留出處及源文件地址。
    (責任編輯:周濤)

    免責聲明:本站所提供試題均來源于網友提供或網絡搜集,由本站編輯整理,僅供個人研究、交流學習使用,不涉及商業盈利目的。如涉及版權問題,請聯系本站管理員予以更改或刪除。

    欧美色情的a片,三级片,快播电影网,日韩欧美中文字幕在线,青青伊人,美国一级毛片∞